Vous venez de retrouver un fruit ou un légume abandonné qui présente quelques traces de moisi et vous vous demandez si vous pouvez le manger sans danger ? La virologue Océane Sorel à répondu à cette question que beaucoup se posent.
C’est quelque chose qui nous est tous arrivé. Laisser traîner un légume dans le bac du frigo ou un fruit dans la corbeille, et le retrouver avec de vilaines traces de moisissures. Face à un peu de moisi, de nombreuses personnes peuvent juste enlever la partie atteinte pour ne pas gâcher le fruit ou légume entier. Mais peut-on vraiment manger un aliment qui avait commencé à pourrir, même en retirant la partie concernée ? Dans une vidéo Instagram, la virologue Océane Sorel, alias @thefrenchvirologist sur ses réseaux sociaux, a expliqué comment réagir face à cette situation.
Manger un fruit ou un légume moisi : il y a deux cas de figures selon la virologue
Dans sa vidéo, la virologue présente deux conduites à adopter face à deux types de fruits et légumes. En effet, elle explique que les moisissures n’ont pas le même impact sur les fruits ou légumes durs et ceux qui sont plus mous. “Pour les fruits ou les légumes durs avec du moisi comme les carottes, le chou, ou les poivrons, on peut couper 2,5 cm autour et garder le reste”, détaille-t-elle. Si vous avez une partie de votre carotte qui est moisie par exemple, il est donc tout à fait possible d’enlever la partie atteinte et de consommer le reste, sans danger pour la santé.
En revanche, l’experte ne préconise pas de faire la même chose pour les fruits et légumes plus “mous”. Elle avance que “pour les fruits et légumes un peu mous et moisis comme les pêches, les abricots, les concombres, les fraises ou bien les tomates, il vaut mieux ne pas les manger car les moisissures peuvent infiltrer profondément leurs racines invisibles à l’oeil nu dans ces fruits mous”. Retirer la partie qui a l’air moisie ne suffit donc pas à retirer toute la partie immangeable de l’aliment pour qu’il soit comestible. La virologue conseille donc de ne pas prendre le risque de manger ces fruits ou légumes mous moisis car “dans certains cas, ça peut être dangereux pour la santé”.
