La poudre de romarin maison est une astuce simple pour conserver le romarin et l’utiliser facilement en cuisine.
Elle permet de parfumer les pommes de terre, les légumes, les sauces et les plats mijotés sans laisser de brins durs dans l’assiette.
Ingrédients et matériel
- 4 à 6 branches de romarin frais
- 1 torchon propre ou du papier absorbant
- 1 petit mixeur ou un moulin à épices
- 1 bocal propre et bien sec
Bien laver et sécher le romarin
Rincez rapidement les branches de romarin sous l’eau froide. Secouez-les doucement, puis séchez-les avec un torchon propre.
Le romarin doit être parfaitement sec avant d’être mixé. S’il reste humide, la poudre se conservera moins bien.
Sécher les feuilles
Vous pouvez laisser les branches à l’air libre dans un endroit sec pendant quelques jours. Pour aller plus vite, placez-les au four à très basse température, autour de 50 °C, pendant 30 à 45 minutes.
Les feuilles doivent devenir cassantes, sans brûler.
