Comment intégrer le cacao cru à votre alimentation
La poudre de cacao a un goût amer ; c’est pourquoi, pour faire du chocolat, il faut y ajouter du sucre. Si vous choisissez du chocolat noir, optez pour une teneur en cacao d’au moins 70 % et consommez-le avec modération.
Mais encore mieux, essayez d’intégrer le cacao cru à votre alimentation. La meilleure façon d’y parvenir est d’ajouter 1 à 2 cuillères à café de poudre de cacao cru dans vos smoothies, céréales, granola, ou préparez un chocolat chaud comme dans la recette ci-dessus.
Voici quelques idées de smoothies qui se marient particulièrement bien avec du cacao cru, mais bien sûr, vous pouvez laisser libre cours à votre imagination et créer votre propre version :
Smoothie au cacao cru, chocolat et orange
4 oranges, pressées
2 cuillères à café de cacao cru en poudre
2 bananes, pelées
1 mangue, pelée et dénoyautée
Versez le jus d’orange et tous les autres ingrédients dans le blender et mixez. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du jus ou de l’eau pour fluidifier le smoothie.
Smoothie chocolat-noix de coco
1 banane pelée,
2 dattes dénoyautées,
1/2 noix de coco avec son eau,
2 cuillères à café de cacao cru en poudre (de préférence bio)
, le jus d’1/2 citron vert, le
jus de 2 oranges
Mettez tous les ingrédients dans le blender et mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Vous pouvez ensuite filtrer ou boire tel quel.
Smoothie vert chocolat-cerise
1 tasse de cerises dénoyautées,
1 banane pelée,
2 tasses de jeunes pousses d’épinards frais (ou autres légumes verts à feuilles),
2 c. à thé de cacao cru en poudre,
environ 1 tasse d’eau
Mettez tous les ingrédients dans le blender et mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Smoothie vert chocolat-pêche
1 pêche dénoyautée,
1 tasse d’ananas frais coupé en dés,
2 tasses de jeunes pousses d’épinards crues (ou autres légumes verts),
1/2 tasse de bleuets congelés,
2 c. à thé de cacao cru non sucré en poudre,
environ 1 tasse d’eau
Commencez par verser le liquide dans votre blender, puis ajoutez les fruits tendres. Ajoutez les légumes verts en dernier. Mixez à vitesse maximale pendant 30 secondes ou jusqu’à obtenir un smoothie onctueux.
Smoothie chocolat-mangue aux baies de goji
1 mangue pelée et coupée en dés,
2 c. à café de cacao cru en poudre,
1/3 tasse de baies de goji séchées,
1 tasse de raisins rouges,
2 tasses (ou une bonne poignée) de jeunes pousses d’épinards frais
, 1/2 tasse de bleuets (ou de fraises) congelés,
environ 1 tasse d’eau.
Commencez par verser le liquide dans votre blender, puis ajoutez les fruits tendres. Ajoutez les légumes verts en dernier. Mixez à vitesse maximale pendant 30 secondes ou jusqu’à obtenir un smoothie onctueux.
Le cacao, présent en grande quantité dans le chocolat noir, est un véritable superaliment. Vous trouverez plus d’informations à ce sujet dans mon e-book sur les superaliments, qui fait partie du programme « Révolution pour une santé naturelle » . Ce programme vous aidera à atteindre vos objectifs de santé, de nutrition ou de perte de poids.
Quelle quantité de poudre de cacao faut-il consommer pour en retirer des bienfaits pour la santé ?
Rares sont ceux qui refuseraient de manger plus de chocolat. Toutefois, il est important de rappeler que le chocolat au lait contient très peu de cacao et beaucoup de sucre.
L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) indique que pour optimiser les bienfaits du cacao sur la santé, il est recommandé de consommer 200 mg de flavanols de cacao par jour. Cela correspond à environ 10 grammes de chocolat noir riche en flavanols (c’est-à-dire à forte teneur en cacao). ( 27 )
Cependant, certaines études indiquent qu’il faudrait consommer environ 900 mg de flavanols de cacao pour en retirer tous les bienfaits pour la santé. Cela correspondrait à une consommation de 45 g de poudre de cacao par jour pour optimiser sa santé. ( 28 )
Les quantités mentionnées ci-dessus correspondent approximativement à une à trois cuillères à soupe de poudre de cacao.
À moins d’acheter de la poudre de cacao ou des éclats de cacao, vous devriez choisir du chocolat noir non sucré contenant au moins 70 % de cacao.
Effets secondaires (précautions) de la poudre de cacao
Le cacao est un produit naturel généralement sans danger à consommer en quantités modérées.
Selon des médecins de WebMD, le cacao contient de la caféine, ce qui peut provoquer une accélération du rythme cardiaque, de la nervosité ou de l’insomnie. Certaines personnes présentent également des réactions allergiques aux produits à base de cacao, comme le chocolat ou le chocolat chaud. ( 29 )
Vous devriez également éviter de consommer de grandes quantités de produits à base de cacao.
