Aujourd’hui, je vous explique si c’est dangereux de manger des pommes de terre germées.
Car lorsque des germes apparaissent, on peut se demander s’il y un risque pour la santé.
Est-ce qu’on doit par principe de précaution les jeter ?
Ou alors peut-on continuer à cuisiner ces tubercules ?
J’ai fait des recherches sur le net et il y a pas mal d’intox sur le sujet…
Du coup, j’ai demandé à Jean-Claude, le maraîcher où j’achète mes fruits et légumes ce qu’il fallait faire.
Il m’a bien expliqué le phénomène et ce qu’il fallait faire avec des pommes de terre qui ont des tiges.
Découvrez donc si l’on peut manger des pommes de terre germées sans risque pour la santé.
1. Oui, on peut consommer des pommes de terre germées un peu vertes et molles
Alors on arrête tout de suite le suspens autour de cette question.
Oui, on peut manger des pommes de terre germées, mais à certaines conditions.
Si la pomme de terre est bien ferme avec juste quelques petits bulbes naissants, aucun problème.
Elles sont encore bonnes.
Vous avez juste à retirer au couteau les petits germes et faire cuire vos pommes de terre comme d’habitude.
Là où ça se corse, c’est lorsque la pomme de terre devient molle et que les germes ressemblent à des racines.
Il faut savoir que les patates germées contiennent une toxine appelée la solanine.
Cette substance est présente à la base des germes et sur les parties un peu vertes de la patate.
Ingurgitée en trop grande quantité, elle peut provoquer diarrhée, maux de ventre et vomissements.
Vous avez bien noté ce que j’ai dit ? “En trop grande quantité”.
Concrètement, ça veut dire qu’il faudrait manger d’un seul coup plus de 2 kg de patates…
…Avec des germes pour que ça représente un réel danger.
En réalité, la consommation à faible dose de ces drôles de tiges n’a aucun impact sur notre organisme.
D’ailleurs, je peux vous dire que j’en ai mangé des tas et des tas des patates germées.
Et je n’ai jamais rien eu !
