Tian de légumes : Cyril Lignac révèle son secret pour le rendre exceptionnel et il ne met jamais cet ingrédient!

La recette du tian de légumes façon Cyril Lignac

Pour 4 personnes, prévoyez :

Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
Dans une poêle, faites revenir l’oignon émincé avec un filet d’huile d’olive. Laissez-le devenir translucide, sans le faire brûler.
Ajoutez ensuite les gousses d’ail épluchées, puis les tomates concassées.
Salez, poivrez et laissez mijoter une quinzaine de minutes.
Pendant ce temps, coupez les courgettes et les aubergines en rondelles fines, idéalement de la même épaisseur. C’est important pour obtenir une cuisson régulière.
Versez la sauce tomate dans le fond d’un plat allant au four.
Puis disposez les rondelles de légumes debout, en alternant les couleurs. C’est ce qui donne ce joli effet “soleil” qui met tout le monde en appétit avant même la première bouchée.
Arrosez d’un filet d’huile d’olive, ajoutez du thym et une pincée de fleur de sel.
Enfournez pendant 25 à 30 minutes. Les légumes doivent être tendres, légèrement dorés sur le dessus, mais encore bien moelleux.
À la sortie du four, ajoutez quelques feuilles de basilic frais.

Ce que j’aime avec le tian, c’est qu’il ne demande presque rien. C’est comme la ratatouille.

Quelques légumes de saison, un peu d’huile d’olive, des herbes… et vous obtenez un plat qui fait toujours son effet.

C’est aussi une excellente astuce anti-gaspi.

Vous avez une courgette un peu fatiguée dans le bac à légumes ? Une aubergine qui attend depuis deux jours ? Quelques tomates trop mûres ?

Hop, tout finit dans le plat.

Et le lendemain, c’est encore meilleur.

Réchauffé doucement ou dégusté froid avec une salade, ce tian garde tout son parfum.

Alors la prochaine fois que vous cherchez une idée simple, saine et économique pour régaler la famille, pensez à ce tian façon Cyril Lignac.

Sans fromage.

Mais avec cette fameuse sauce tomate au fond du plat qui change absolument tout.