- Lavez soigneusement les tomates et taillez-les en quartiers réguliers.
- Pelez la gousse d’ail et frottez-en légèrement le fond d’une poêle antiadhésive.
- Faites chauffer l’huile d’olive à feu très doux, sans jamais la laisser fumer.
- Déposez les tomates et laissez-les tiédir pendant environ 5 minutes, en les retournant délicatement. Elles doivent rester fermes.
- Salez, poivrez, puis retirez du feu.
- Servez sans attendre, parsemé de basilic frais ciselé.
Le petit plus nutrition
La cuisson douce, couplée à la présence de l’huile d’olive, améliore la biodisponibilité du lycopène, tout en gardant intacte la saveur et les bienfaits de la tomate. Ce plat s’inscrit parfaitement dans une alimentation équilibrée, que ce soit en entrée légère ou en accompagnement.
Finalement, la tomate nous rappelle avec élégance qu’un aliment ordinaire peut être extraordinairement bon pour nous… le tout, sans jamais se prendre au sérieux.
