Autres conseils sur l’huile d’olive
Si vous n’avez pas accès à de l’huile d’olive produite localement, voici ce que vous devez rechercher lors de l’achat d’huile d’olive dans une épicerie.
- Les bouteilles foncées évitent l’oxydation, donc évitez les bouteilles transparentes (surtout en plastique!)
- Sur l’étiquette, recherchez le certificat du Conseil oléicole international
- Evitez complètement les huiles « light »
- Essayez de trouver la date de récolte sur la bouteille (les fausses huiles ne porteront pas cette mention)
- Achetez seulement de l’huile d’olive pressée à froid (les autres sont traitées avec des produits chimiques et chauffées)
- Si elle est moins chère que 8 euros le litre… elle est probablement mélangée avec d’autres huiles végétales
